緞壹ミ誮的博客

主料：新洋葱2个、橄榄油金枪鱼1大罐、鸡蛋3个

辅料：豆苗少许

调料/腌料：牡蛎沙司半大匙、酱油半大匙、豆板酱1小匙

制作过程

1．将洋葱去皮，纵向切成1.5厘米宽的梳子形。将金枪鱼罐头中的鱼和橄榄油汁分开。豆苗去根冲洗。 

2．在锅中加入橄榄油汁1大匙加热，鸡蛋敲碎后倒入锅中迅速翻炒，然后盛起。 

3．将锅子冲洗一下置于火上，加1大匙橄榄油汁，放入（1）中切好的洋葱煸炒。 

材料： 

莲藕1斤、海带少许。

调味料： 

老抽 3 汤匙、生抽 2 汤匙、糖 2 汤匙、素味粉 1茶匙、绍酒 2 汤匙、水 2杯、油适量。 

做法： 

1. 莲藕洗净去皮，海带洗净切条浸水；

2. 将调味料煮滚，放入莲藕中火煮至汁余 1 杯左右，再放入海带，继续慢火煮片刻； 

主料：龙虾300克、海胆50克

辅料：姜20克、日本紫苏叶20克

调料/腌料：鱼汤30毫升、生豪150克、面豉100克、柚子12克、清酒

制作过程

1、首先在龙虾及海胆肉上淋鱼汤三次； 

2、然后把混有日本紫苏叶的海胆肉撒在龙虾内； 

3、而生豪则以

主料：海鲡鱼(带下巴)1个(约500克)

辅料：牛蒡1/4条、香菇1朵、油麻菜花适量、姜片20克、姜丝适量、水140cc

调料/腌料：酒90cc、酱油60cc、味醂30cc、砂糖15克

制作过程

1.将海鲡鱼适当切块，在滚水中汆烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。 

2.油麻菜花用水汆烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用。